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Adicto al azucar

adicto al azucar

Adicción a la Azucar

Viene en una forma blanca, cristalina y nos da una alta placentera – azúcar refinada, pero es como dependencia a la droga como la cocaína o la nicotina, según una revisión en el British Journal of Sports Medicine . Los estudios en animales muestran que el azúcar es el fármaco de elección para las ratas de laboratorio que, cuando se les da la opción de palancas para tirar, pasarán de la cocaína a la sacarosa en el movimiento de una cola.

En términos evolutivos, trabajamos para nuestra solución de azúcar al comer miel y fruta madura. Luego almacenamos cualquier exceso de energía como grasa para los tiempos de escasez cuando el bisonte escaseaba. Ahora que el azúcar está disponible en forma de sacarosa altamente concentrada y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, ambos carentes de valor nutricional (se pierden minerales y vitaminas en el proceso de refinación), estamos enganchados.

El azúcar nos hace obesos , puede promover el desarrollo de la diabetes tipo 2, aumenta nuestra presión arterial y nos da hígado graso. Pero también altera nuestro estado de ánimo , haciéndonos sentir recompensados ​​y eufóricos.

La solución

El autor principal de la revisión, James DiNicolantonio en el Instituto del corazón Mid America de Saint Luke, dice que, a diferencia de la sal, el azúcar no tiene “señal de aversión”. “Los receptores de sabor a sal se ‘voltearán’ cuando hayas comido demasiado, pero esto no sucede con el azúcar, por lo que tenemos un mecanismo de seguridad incorporado que nos protege del exceso de sal, pero no del azúcar”, dice. “La gente puede comer una bolsa entera de galletas o barras de chocolate interminables y todavía quiere más”.

¿El ejercicio te hace comer más?

Si el azúcar refinado es técnicamente adictivo o no ha sido debatido durante mucho tiempo . Lo que no está en duda es que comemos demasiado. Y deberíamos olvidarnos de la noción de moderación: cualquier azúcar refinada es excesiva. En los Estados Unidos, la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina dice: “El límite inferior de carbohidratos dietéticos compatibles con la vida aparentemente es cero, siempre que se consuman cantidades adecuadas de proteínas y grasas”.

DiNicolantonio argumenta que los azúcares refinados pueden producir atracones y antojos, indicativos de una sustancia adictiva. Y luego está la retirada. Él dice: “Los síntomas de abstinencia de azúcar provienen de la deficiencia de dopamina en el cerebro. Esto puede conducir a síntomas como el trastorno por déficit de atención con hiperactividad e incluso puede crear un estado similar en el cerebro que se encuentra en pacientes con depresión “.

Hay alguna evidencia de diferencias genéticas en nuestra respuesta al azúcar porque todos percibimos la dulzura de manera diferente. Pero, en general, dice la revisión, el azúcar refinado nos brinda uno de los placeres sensoriales más intensos de la vida moderna. Lo cual es preocupante por muchas razones.

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